Polpo verace in agrodolce di lamponi

Cooking Time: 60 +

Secondi Piatti

Quella dell'agrodolce è una delle tecniche culinarie più diffuse, basata sull'abbinamento di ingredienti dolci ed aromatici in una medesima vivanda,...

Crocchetta di patate e salmone con vellutata di zucca e carote, per #nonsibaratta

Cooking Time: 80

Italia

Una ricetta sfiziosa in occasione della campagna #nonsibaratta, volta a dar voce al disagio della donna nei confronti di un...

Casarecce con ragù di salsiccia

Cooking Time: 45

Primi Piatti

Italia

Qualche giorno fa cercavo sul sito di Valentina di Profumo di Limoni qualche ricetta da riprodurre e mi sono imbattuta in...

Vellutata di zucca e funghi porcini

Cooking Time: 40

Zuppe, Brodi e Vellutate

Italia

Una calda, saporita e nutriente vellutata di zucca e funghi porcini. Cosa c'è di meglio in una serata autunnale?

Arrosto di rana pescatrice al limone

Cooking Time: 60

Secondi Piatti

Italia

Ormai conoscete il mio amore per il pesce e soprattutto per la rana pescatrice, vero? Beh, credo di aver provato...

Involtini di sogliola con Prosciutto di Modena DOP e salsa ai cachi

Cooking Time: 35

Italia

In collaborazione con il consorzio del prosciutto crudo di Modena, involtini di sogliola con prosciutto crudo dop e salsa di...

Ciambelline al vino, le ‘mbriachelle laziali

Dolci

Italia

E’ da tanto che volevo proporre sul blog la ricetta di questi biscotti, che io letteralmente adoro. Hanno un’origine antichissima,...

Daniela

26 Novembre 2016

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Brodetto di pesce, la versione di casa mia

Cooking Time: 30+40

Zuppe, Brodi e Vellutate

Oggi vi racconto del mio brodetto di pesce: mille sapori che si fondono insieme perfettamente e danno vita ad un...

Ciliegino di Pachino con cuore di spuma di baccalà su acqua di peperone

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Questa ricetta nasce dopo giorni di riflessioni su come poter utilizzare e valorizzare i pomodori IGP di Pachino per il...

Mezze Maniche artigianali con crema di zucca e guanciale amatriciano

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Italia

Oggi voglio parlarvi di alcuni prodotti che mi sono gentilmente stati offerti dallo store Percorsi del gusto, un food store dei prodotti...

Brodetto di pesce, la versione di casa mia

Zuppe, Brodi e Vellutate

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Arrosto di rana pescatrice al limone

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Ciambelline al vino, le ‘mbriachelle laziali

Dolci

Dolci

Ciliegino di Pachino con cuore di spuma di baccalà su acqua di peperone

Fettuccine con pesce spada, fiori di zucca e bottarga di tonno

Primi Piatti

Cooking Time: 40

Filetto ai funghi porcini con salsa di pera volpina

Cooking Time: 130

Cooking Time: 35

Triangoli di pasta fillo con friarielli e Prosciutto di Modena DOP

Avete avuto modo di conoscere nelle ricette dei mesi passati la collaborazione con il Consorzio del Prosciutto di Modena, grazie al quale ho potuto realizzare delle ricette che vedono...

Torta della nonna con mele, zafferano e mostarda di fragoline

Cooking Time: 105 min

Senza categoria

Siamo al terzo anno di Talent4food, il food contest dedicato alle meravigliose eccellenze della filiera agroalimentare del Veneto che nasce con lo scopo di valorizzare e reinterpretare le ricette...

Zuppa fredda di anguria con crostini piccanti e cubetti di Prosciutto di Modena DOP

Cooking Time: 60 min

A Roma in questo periodo fa caldo. Ovviamente essendo estate è normale ma ci sono delle giornate in cui l’umidità raggiunge livelli tali da non essere sopportabile. L’unico...

Omelette morbida al Prosciutto di Modena DOP

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Finalmente a Roma è arrivata l’estate. L’abbiamo tanto attesa e tanto cercata, finalmente possiamo inoltrarci in questa stagione che io amo: le cene fuori, il sole sulla pelle, frutta e...

Hummus di zucca con cubetti di prosciutto di Modena DOP

Ho provato l’hummus per la prima volta pochi anni fa, non l’avevo mai provato non amando particolarmente i ceci, poi l’illuminazione: una delicata crema saporita da modificare con decine di...

Tartare di tonno e avocado con olio extravergine aromatizzato al limone

La maggior parte delle ricette che si trovano sui siti in questi giorni sono, ovviamente, con zucche, castagne e tante buone leccornie autunnali/invernali. Io come al solito vado controcorrente ed...

Gnocchi di zucca con finferli, guanciale e briciole di castagna

Cooking Time: 130

Primi Piatti

Italia

E’ arrivato l’autunno? Mah in realtà a Roma il tempo cambia ogni giorno e navighiamo tra una prolungata estate e un anticipato inverno. L’autunno sembra non voler arrivare, almeno a...

Torretta scomposta di pan di spagna al maraschino con crema di blue 61, melograno e corallo di Ginger rosso.

Cooking Time: 1 ora e mezza

Dolci

Ed eccoci alla seconda ricetta – quella dolce – creata in esclusiva per il Talent for food 2018! Tra i tanti prodotti arrivati nella mistery box ho pensato di utilizzarne uno...

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Il ciauscolo è un salume della tradizione contadina dell’entroterra umbro-marchigiano. Secondo alcune ipotesi è di origine romana “cibusculum”, piccolo cibo e si riconduce ai salumi freschi conosciuti in età longobarda....

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Granadilla, il frutto della passione giallo. Differenze tra le varietà di maracujà.

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Frutto della passione o Maracujà? quante volte avete sentito i due nomi e vi siete chiesti quale fosse la differenza?...

Feijoa, frutto sudamericano dalle grandi qualità nutritive

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Fino a qualche settimana fa non conoscevo la Feijoa, non l’avevo mai vista… mai sentita nominare. Ma ormai tutti sanno quanto amo la frutta “esotica” e anche il destino mi...

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7 Dicembre 2016

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6 Dicembre 2016

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