Polpo verace in agrodolce di lamponi
Quella dell'agrodolce è una delle tecniche culinarie più diffuse, basata sull'abbinamento di ingredienti dolci ed aromatici in una medesima vivanda,...
Crocchetta di patate e salmone con vellutata di zucca e carote, per #nonsibaratta
Una ricetta sfiziosa in occasione della campagna #nonsibaratta, volta a dar voce al disagio della donna nei confronti di un...
Casarecce con ragù di salsiccia
Qualche giorno fa cercavo sul sito di Valentina di Profumo di Limoni qualche ricetta da riprodurre e mi sono imbattuta in...
Vellutata di zucca e funghi porcini
Una calda, saporita e nutriente vellutata di zucca e funghi porcini. Cosa c'è di meglio in una serata autunnale?
Arrosto di rana pescatrice al limone
Ormai conoscete il mio amore per il pesce e soprattutto per la rana pescatrice, vero? Beh, credo di aver provato...
Involtini di sogliola con Prosciutto di Modena DOP e salsa ai cachi
In collaborazione con il consorzio del prosciutto crudo di Modena, involtini di sogliola con prosciutto crudo dop e salsa di...
Ciambelline al vino, le ‘mbriachelle laziali
E’ da tanto che volevo proporre sul blog la ricetta di questi biscotti, che io letteralmente adoro. Hanno un’origine antichissima,...
Brodetto di pesce, la versione di casa mia
Oggi vi racconto del mio brodetto di pesce: mille sapori che si fondono insieme perfettamente e danno vita ad un...
Ciliegino di Pachino con cuore di spuma di baccalà su acqua di peperone
Questa ricetta nasce dopo giorni di riflessioni su come poter utilizzare e valorizzare i pomodori IGP di Pachino per il...
Mezze Maniche artigianali con crema di zucca e guanciale amatriciano
Oggi voglio parlarvi di alcuni prodotti che mi sono gentilmente stati offerti dallo store Percorsi del gusto, un food store dei prodotti...
Hummus di zucca con cubetti di prosciutto di Modena DOP
Ho provato l’hummus per la prima volta pochi anni fa, non l’avevo mai provato non amando particolarmente i ceci, poi l’illuminazione: una delicata crema saporita da modificare con decine di...
Tartare di tonno e avocado con olio extravergine aromatizzato al limone
La maggior parte delle ricette che si trovano sui siti in questi giorni sono, ovviamente, con zucche, castagne e tante buone leccornie autunnali/invernali. Io come al solito vado controcorrente ed...
Gnocchi di zucca con finferli, guanciale e briciole di castagna
E’ arrivato l’autunno? Mah in realtà a Roma il tempo cambia ogni giorno e navighiamo tra una prolungata estate e un anticipato inverno. L’autunno sembra non voler arrivare, almeno a...
Torretta scomposta di pan di spagna al maraschino con crema di blue 61, melograno e corallo di Ginger rosso.
Ed eccoci alla seconda ricetta – quella dolce – creata in esclusiva per il Talent for food 2018! Tra i tanti prodotti arrivati nella mistery box ho pensato di utilizzarne uno...
Polpo verace aromatizzato alla grappa, su crema di edamame con briciole di focaccia e fiori eduli
Questa sera, sul filissimo del rasoio, vi presento due ricette: una dolce e una salata. Quindi fate attenzione ad entrambi gli articoli e scoprirete cosa ho preparato per il Talent...
Wrap senza glutine con avocado e gamberi viola al profumo di lime
Circa 12 anni fa mio fratello stava sempre male, specialmente quando mangiava farine, paste e derivati. All’epoca le intolleranze non erano all’ordine del giorno e fece tanti esami per capire...
Zitoni con mulingiani ‘mbuttunati
La pasta è sempre stato uno dei cibi principali della mia famiglia. La cosa più veloce da preparare, quella più buona se – come avveniva spesso – arrivavano ospiti improvvisi,...
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini semi secchi
Per la nuova collaborazione con l’azienda Agricola Sinisi avevo in mente un piatto molto complesso a base di carne. Poi ho riflettuto sul fatto che se l’idea era quella di...
Ultime notizie
Il ciauscolo ovvero “Il Salame che si spalma”
Il ciauscolo è un salume della tradizione contadina dell’entroterra umbro-marchigiano. Secondo alcune ipotesi è di origine romana “cibusculum”, piccolo cibo e si riconduce ai salumi freschi conosciuti in età longobarda....
Il Castello Borghese Nettuno: un sogno per il vostro matrimonio
Come molte di voi sapranno, tra qualche mese io e Nicolò ci sposeremo. Viste le mie origini abbiamo deciso di sposarci in Calabria in una location sul mare. Prima di...
Siciliainbocca al Flaminio, un raggio di sole siciliano a Roma
Con l’arrivo della bella stagione torna la voglia di scoprire nuovi ristoranti dove poter trascorrere un po’ di tempo in...
Rambutan, il litchi peloso
Qualche giorno fa vi ho parlato dei litchi, frutta esotica che amo… bene oggi vi parlo della sua versione “pelosa”,...
Salak, il frutto serpente esotico dall’aspetto molto curioso
Ho scoperto il salak poche settimane fa sul sito Frutta web, uno dei pochi portali in cui poter acquistare frutta...
Granadilla, il frutto della passione giallo. Differenze tra le varietà di maracujà.
Frutto della passione o Maracujà? quante volte avete sentito i due nomi e vi siete chiesti quale fosse la differenza?...
Feijoa, frutto sudamericano dalle grandi qualità nutritive
Fino a qualche settimana fa non conoscevo la Feijoa, non l’avevo mai vista… mai sentita nominare. Ma ormai tutti sanno quanto amo la frutta “esotica” e anche il destino mi...
Nashi, la pera asiatica che combatte l’alcol di troppo
Tutti conosciamo le pere, uno di quei frutti che mangiamo fin dalla nascita e sempre presente nelle case di tutti gli italiani. Ma quanti sanno che, questo frutto, originario dell’Asia...