Mettete sul fornello una pentola con dell'acqua.Togliete la pelle delle salsicce e tagliatele e pezzettoni.Lavate e tagliate il radicchio a listarelle sottili.Sbucciate l'aglio togliendo l'anima. Scaldate un pò di olio in una padella e far soffriggere aglio e peperoncino, dopodichè far rosolare la salsiccia sfumandola con un pò di vino rosso.Quando la salsiccia è ben rosolata, aggiungere il radicchio. Far appassire il radicchio e aggiungere il restante vino rosso.
Salare e pepare.
Fate cuocere la pasta ricordando che la pasta all’uovo ha un tempo di cottura medio di pochissimi minuti, in base allo spessore della lavorazione.
Scolatela e fatela saltare nella padella con la salsiccia e il radicchio.