Muffin senza lattosio al cacao, con cuore ai frutti rossi
Ingredienti
- 480 grammi Farina 00
- 240 grammi Zucchero
- 2 cucchiai Cacao amaro
- 2 bustine Lievito per dolci
- 2 Uova
- 1 pizzico Sale
- Cioccolato fondente a piacere
- 400 ml Acqua
- 1 Bergamotto
- 120 ml Olio di semi di girasole
- 12 Lamponi
- 12 More
Istruzioni
- Setaccia e versa gli ingredienti secchi in una ciotola: zucchero, farina, cacao ed il lievito. In una seconda ciotola versa l'acqua, l'olio e le uova dopo averle leggermente sbattute.Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi mescolando rapidamente sino ad amalgamare il tutto.Questa è la base per preparare qualsiasi tipo di muffin, tranne quelli salati per i quali ovviamente non serve tutto questo zucchero.
- Da questo punto in poi si tratta di personalizzare il muffin in base ai gusti, alle esigenze o - come spesso accade - in base agli ingredienti che già abbiamo in dispensa. Il muffin non è uno di quei dolci che devi programmare in anticipo e per il quale fare la spesa; tutti noi abbiamo farina, uova e zucchero in casa, il resto è improvvisazione! Quella che segue è la mia ricetta ma puoi sostituire a piacimento!Grattugia del cioccolato fondente (o usa le gocce di cioccolate) e della scorza di bergamotto (so che è difficile da trovare in alcuni periodi dell'anno, puoi sostituire con l'arancia, vaniglia o cannella, per esempio).
- Ricordati di preriscaldare il forno e, nel frattempo, decidi che forma avranno. Io ho delle teglie da muffin ma preferisco comunque inserire i pirottini di carta sia per comodità che per estetica.
- Versa il composto fino a metà pirottino, aggiungi un fruttino (more, lamponi ma puoi usare anche metà fragola - (mi raccomando sceglila ben matura e dolce, se pensi non sia abbastanza dolce puoi leggermente ricoprirla di zucchero) in ogni muffin e ricopri con altro impasto, fino a riempire i pirottini per 3/4 dell'altezza.
- La frutta al centro , con il calore del forno, si trasformerà in una gustosa marmellata al centro del muffin.Infine cuoci a 180° per circa 20 minuti.
Note
Spero che i miei muffin ti siano piaciuti... io ho deciso di dargli anche una veste "romantica", a forma di cuore da regalare al mio fidanzato visto che questa è il nostro ultimo San Valentino da fidanzati! ;)
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