Tagliate la zucca a fette abbastanza spesse ed adagiatele, con della carta forno, sulla placca del forno.
Salate, pepate e lasciate cuocere per circa mezz’ora a 180°/200°.La zucca sarà pronta quando la polpa sarà abbastanza morbida da poter essere infilzata con la forchetta senza difficoltà. (Come sempre vi consiglio di controllare la cottura, ogni forno è diverso!)
Lasciate raffreddare pochissimi minuti e triturate la polpa con la forchetta, aggiustate di sale e pepe ed insaporite con la paprika affumicata.
La cottura in forno è preferibile perché mantiene la polpa soda e sarà un concentrato di sapore. Se avessi scelto di bollire la zucca avrebbe perso sapore e consistenza.La particolarità della mia lasagna con la zucca è che non stendo la zucca tra gli strati di pasta e besciamella, ma preparo una besciamella alla zucca.