Crema di melanzane e basilico
Ingredienti
- 2-3 Melanzane medio grandi
- 1 spicchio Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Basilico fresco
- Sale
- Pepe
- Scorza di limone
Istruzioni
- Lava bene le melanzane, mettile in una pirofila con la carta forno dopo averle bucherellate con una forchetta.
- Inforna a 220° e cuoci per circa 45 minuti.
- Appena le melanzane saranno cotte, scava la polpa con un cucchiaio e mettila da parte.
- Procedi mettendo la polpa delle melanzane, lo spicchio d’aglio, il basilico, il sale, il pepe, un paio di scorze di limone e l’olio in un frullatore, frullando fino ad ottenere una crema liscia e morbida.
- Fai riposare almeno un’oretta prima di utilizzarla.