Hummus di zucca con cubetti di prosciutto di Modena DOP
Ingredienti
- 500 grammi Zucca già pulita
- 200 grammi Ceci già cotti
- 2 cucchiai Tahina
- 1 fetta Prosciutto di Modena DOP spessa
- 2 spicchi Aglio
- 2 foglie Alloro
- Rosmarino
- Alloro
- Salvia
- Prezzemolo
- Sesamo nero
- Paprica affumicata
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- 1 Limone
Istruzioni
- Pulisci la zucca, privala della buccia e tagliala in due grossi pezzi.Disponila su una placca con carta forno e condiscila con olio extravergine d'oliva, sale, aglio, e gli aromi.Fai cuocete in forno per circa 25 minuti a 200°C. Una volta cotta falla raffreddare.
- In un contenitore capiente metti i ceci, la zucca, la tahina, la paprika affumicata, il prezzemolo e il succo di mezzo limone.Frulla tutto bene fino ad ottenere una crema liscia.Aggiusta di sale e metti da parte. Nel frattempo taglia una fetta spessa di Prosciutto di Modena Dop e riducila a cubetti di uguali dimensioni.
- In un piatto da portata adagia l'hummus di zucca, servi con una spolverata di sesamo nero, un filo di olio extravergine d'oliva, la paprika affumicata e termina con una pioggia di cubetti di Prosciutto di Modena DOP.