Benvenuti su La Forchetta sull’atlante! Immaginate una serata d’estate, il sole che tramonta e l’aria che si riempie dei profumi della cucina di casa. Oggi vi porto una ricetta che incarna perfettamente l’essenza dell’estate: Cornetti Ripieni cotti in Padella.
Questa deliziosa ricetta utilizza peperoni Cornelio, perfetti per essere riempiti con un ripieno cremoso e saporito. Il ripieno è composto da carne macinata, uova e pane raffermo, arricchito con zucchina grattugiata, pomodori Pomilio succosi e una generosa dose di erbe aromatiche come basilico, prezzemolo e origano. Il pangrattato e l’olio extravergine d’oliva completano il tutto, conferendo una consistenza irresistibile e un gusto pieno.
Mentre i peperoni cuociono in padella, l’aroma degli spicchi d’aglio e delle erbe aromatiche si diffonde nell’aria, creando un’atmosfera accogliente e familiare. È un piatto che richiede cura e attenzione, ma vi garantisco che ogni morso vi farà sentire come a casa. Ideale per una cena speciale o per sorprendere i vostri cari con un piatto unico e delizioso.
Questa ricetta è realizzata in collaborazione con Fruit24, che ci offre ingredienti freschi e di alta qualità, essenziali per esaltare ogni sapore.
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Provate questa meraviglia e condividete le vostre creazioni con me usando #LaForchettaSullAtlante. Non vedo l’ora di vedere le vostre interpretazioni e di condividerle con la nostra comunità!
Buon appetito e buona cucina! 🌿🍅
Cornetti cornelio ripieni in padella
Equipment
- 1 padella con bordi alti
Ingredienti
- 8 Peperoni Cornelio
- 300 grammi Carne tritata
- 2 Uova
- 3 fette Pane raffermo da ammollare in acqua
- 2 cucchiai Pangrattato
- 1 Zucchina
- 5-6 Pomodori Pomilio
- 3 spicchi Aglio
- Basilico
- Prezzemolo
- Erbe aromatiche a piacimento
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- q.b Origano fresco o secco
Istruzioni
- Pulite i cornetti eliminando la parte dello stelo e svuotando l’interno dai semi.
- Contemporaneamente ammollate il pane e preparate il ripieno: versate in una ciotola la carne tritata, salatela e pepatela, aggiungete le uova, le erbe aromatiche, l’aglio tritato, la zucchina grattugiata, il cucchiaio di pan grattato ed infine il pane ammollato ben strizzato.
- Mescolate bene in modo che sia quasi una crema rustica, farcite i peperoni facendo attenzione a non riempirli troppo in modo da non far fuoriuscire il ripieno.
- Soffriggete leggermente uno spicchio d’aglio con l’olio extravergined’oliva, in una padella molto capiente e anti aderente.
- Disponete i peperoni facendo attenzione a non muoverli troppo, cospargete con il pangrattato e successivamente aggiungete i pomodori a pezzettini in modo che cuocendosi diventino salsa.
- Condite con l’origano (potete usare sia quello fresco che quello secco, io ho usato l’origano aspromontano essiccato),chiudete con un coperchio e cuocete per una ventina di minuti o poco più in base alla grandezza dei cornetti.
- Fate attenzione che il sughetto non si restringa troppo e usatelo per bagnare ogni tanto i cornetti cosi da renderli più saporiti. Una volta cotti serviteli ancora caldi, saranno morbidi e succulenti.
