Omelette morbida al Prosciutto di Modena DOP
Finalmente a Roma è arrivata l’estate. L’abbiamo tanto attesa e tanto cercata, finalmente possiamo inoltrarci in questa stagione che io amo: le cene fuori, il …
Torretta scomposta di pan di spagna al maraschino con crema di blue 61, melograno e corallo di Ginger rosso.
Ed eccoci alla seconda ricetta – quella dolce – creata in esclusiva per il Talent for food 2018! Tra i tanti prodotti arrivati nella mistery box …
Polpo verace aromatizzato alla grappa, su crema di edamame con briciole di focaccia e fiori eduli
Questa sera, sul filissimo del rasoio, vi presento due ricette: una dolce e una salata. Quindi fate attenzione ad entrambi gli articoli e scoprirete cosa …
Zitoni con mulingiani ‘mbuttunati
La pasta è sempre stato uno dei cibi più usati sulla tavola della mia famiglia: la cosa più veloce da preparare, quella più buona se …
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini semi secchi
Per la nuova collaborazione con l’azienda Agricola Sinisi avevo in mente un piatto molto complesso a base di carne. Poi ho riflettuto sul fatto che …
Capesante scottate, crema di salicornia e scaglie di bottarga
Qualche tempo fa vi ho mostrato su instagram l’arrivo di un pacco con all’interno una scatola di legno che mi ha letteralmente conquistata!All’interno c’era, come …
Salmone alla senape con agrumi
Prima di iniziare a scrivere questo articolo mi sono resa conto di quante ricette con il salmone sono presenti… mamma mia, mi sono sentita cosi …
Polpo verace in agrodolce di lamponi
Quella dell’agrodolce è una delle tecniche culinarie più diffuse, basata sull’abbinamento di ingredienti dolci ed aromatici in una medesima vivanda, la cui origine si perde nella notte dei tempi.
Crocchetta di patate e salmone con vellutata di zucca e carote, per #nonsibaratta
Una ricetta sfiziosa in occasione della campagna #nonsibaratta, volta a dar voce al disagio della donna nei confronti di un atteggiamento sessista e maschilista. La patata che “non si baratta” come nuovo simbolo della festa della donna.
Polpo colorato: mango e ravanelli rossi
Polpo colorato: una gustosa insalata con polpo verace, mango bio e ravanelli rossi. Saporita, fresca e con un gusto inconfondibile!
Ciambelline al vino, le ‘mbriachelle laziali
Il Lazio è una regione con una vasta tradizione culinaria, molti piatti sono conosciuti in tutta Italia se non addirittura all’estero, altri meno. Quelli meno …
Polpo con salsa verde all’aroma d’arancia
Ci sono dei cibi che ricordano casa, ricordano l’infanzia e se chiudi gli occhi riesci a sentirne ancora il profumo, l’odore ed anche il suono: …
Spiedini di maiale con susine tardive
Gli spiedini di maiale con prugne tardive è il piatto con cui partecipo al contest Aromi Giallo Malvasia, indetto in occasione dell’evento “Il Giallo della …
Involtini veloci di pesce spada affumicato
Siamo in estate, fa caldo, sei in vacanza e non hai voglia di passare ore in cucina per preparare cibi laboriosi?La soluzione è a portata …
Le ricette della tradizione calabrese: Zippuleria, un viaggio tra sapori e ricordi.
La Zippuleria è una ricetta calabrese semplice e gustosa, preparata con pane appena sfornato, pomodorini di filera, sarde salate, origano e olio extravergine d’oliva. Questo piatto rappresenta i sapori autentici della Calabria e racchiude in sé tutta la convivialità della tradizione familiare.
Zucchine gialle ripiene di riso al pomodoro
Le zucchine gialle ripiene di riso al pomodoro sono una ricetta estiva semplice da preparare e perfetta quando si trovano le zucchine tonde di stagione. …
Insalata di gamberi con dragon fruit e finger lime: ricetta estiva fresca e originale
Fresca, colorata e pronta in meno di mezz’ora, questa insalata di gamberi con dragon fruit e finger lime è una ricetta estiva che unisce la delicatezza del pesce alla dolcezza del pitaya e alla freschezza agrumata del finger lime.
Insalata di totano con patate viola, lime e menta
Se pensi alla classica insalata di totano, probabilmente immagini patate, limone e prezzemolo. Questa versione parte dalla stessa idea, ma cambia completamente profilo aromatico. I …
Cotoletta di melanzana intera con hummus di barbabietola
Cotoletta di melanzana intera con pastella speziata senza uova, panatura croccante e hummus di barbabietola. Puoi friggerla oppure cuocerla al forno o in friggitrice ad aria.
Casarecce con polpo al sugo: non il solito ragù
Le casarecce con polpo al sugo sono un primo piatto di mare semplice ma intenso, dove il polpo resta a pezzi e non viene trasformato in ragù. Una ricetta diretta, con pochi passaggi e un sugo ben tirato, perfetta per ottenere un risultato ricco di sapore senza complicazioni.
Spiedini di gamberoni scottati con dragon fruit e starfruit: un’esplosione di sapori esotici e sostenibili a km 0
Se mi segui da un po’, lo sai: adoro esplorare nuovi sapori e combinazioni, ma senza mai perdere di vista la sostenibilità e il legame …
Cozze al miso con harissa al limone e arachidi
Negli ultimi anni mi sono accorta di preparare le cozze quasi sempre allo stesso modo: alla marinara, in impepata, con gli spaghetti. Ricette che ho …
Umami, il gusto che conosciamo senza saperlo nominare
L’umami è uno dei cinque gusti fondamentali, ma non coincide con il salato e non significa semplicemente “saporito”. Dal pomodoro al miso, dai funghi alle acciughe, scopriamo come riconoscerlo e perché alcuni ingredienti ne amplificano la percezione.
Bruschetta con scampi e arancia: antipasto crudo veloce
Questa bruschetta con scampi e arancia è una di quelle cose che funzionano perché non le complichi: pane buono, scampo freschissimo e un agrume che …
Peperoncini sott’aceto: metodo tradizionale
I peperoncini sott’aceto sono una conserva semplice ma precisa: pochi passaggi, aceto giusto e tempi di riposo fanno la differenza. In questa ricetta trovi il metodo che uso io, senza aromi e con una sbollentatura veloce, per ottenere un risultato pulito e stabile nel tempo.
Tonno scottato con fagiolini verdi e viola
Il tonno scottato con fagiolini è una ricetta veloce solo all’apparenza: in realtà è tutta una questione di controllo della temperatura. La padella deve essere …
Linguine con mazzancolle in stile aglio olio e peperoncino
Linguine con gamberoni in stile aglio olio e peperoncino: un primo piatto veloce e saporito, preparato con pochi ingredienti e una tecnica semplice. I gamberoni vengono utilizzati sia a pezzetti, per insaporire il condimento, sia interi, per dare struttura e consistenza al piatto.
Come pulire i gamberoni: guida pratica (vale anche per mazzancolle e gamberi)
Pulire i gamberoni è uno di quei passaggi che sembrano banali finché non ti trovi davanti al piatto finito. Non si tratta solo di togliere …
Insalata di pomodori sun black e basilico rosso
Un’insalata di pomodori che cambia completamente carattere quando si usano varietà meno comuni. I pomodori sun black sono una tipologia particolare ottenuta da incroci naturali …
Hummus di cannellini con polvere di barbabietola: ricetta cremosa e veloce
Hummus di cannellini cremoso e veloce, preparato con tahina, limone e aglio. Una variante più delicata dell’hummus classico, pronta in pochi minuti e perfetta come crema da spalmare o antipasto.