Omelette morbida al Prosciutto di Modena DOP
Finalmente a Roma è arrivata l’estate. L’abbiamo tanto attesa e tanto cercata, finalmente possiamo inoltrarci in questa stagione che io amo: le cene fuori, il …
Torretta scomposta di pan di spagna al maraschino con crema di blue 61, melograno e corallo di Ginger rosso.
Ed eccoci alla seconda ricetta – quella dolce – creata in esclusiva per il Talent for food 2018! Tra i tanti prodotti arrivati nella mistery box …
Polpo verace aromatizzato alla grappa, su crema di edamame con briciole di focaccia e fiori eduli
Questa sera, sul filissimo del rasoio, vi presento due ricette: una dolce e una salata. Quindi fate attenzione ad entrambi gli articoli e scoprirete cosa …
Zitoni con mulingiani ‘mbuttunati
La pasta è sempre stato uno dei cibi più usati sulla tavola della mia famiglia: la cosa più veloce da preparare, quella più buona se …
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con pomodorini semi secchi
Per la nuova collaborazione con l’azienda Agricola Sinisi avevo in mente un piatto molto complesso a base di carne. Poi ho riflettuto sul fatto che …
Capesante scottate, crema di salicornia e scaglie di bottarga
Qualche tempo fa vi ho mostrato su instagram l’arrivo di un pacco con all’interno una scatola di legno che mi ha letteralmente conquistata!All’interno c’era, come …
Salmone alla senape con agrumi
Prima di iniziare a scrivere questo articolo mi sono resa conto di quante ricette con il salmone sono presenti… mamma mia, mi sono sentita cosi …
Polpo verace in agrodolce di lamponi
Quella dell’agrodolce è una delle tecniche culinarie più diffuse, basata sull’abbinamento di ingredienti dolci ed aromatici in una medesima vivanda, la cui origine si perde nella notte dei tempi.
Crocchetta di patate e salmone con vellutata di zucca e carote, per #nonsibaratta
Una ricetta sfiziosa in occasione della campagna #nonsibaratta, volta a dar voce al disagio della donna nei confronti di un atteggiamento sessista e maschilista. La patata che “non si baratta” come nuovo simbolo della festa della donna.
Polpo colorato: mango e ravanelli rossi
Polpo colorato: una gustosa insalata con polpo verace, mango bio e ravanelli rossi. Saporita, fresca e con un gusto inconfondibile!
Ciambelline al vino, le ‘mbriachelle laziali
Il Lazio è una regione con una vasta tradizione culinaria, molti piatti sono conosciuti in tutta Italia se non addirittura all’estero, altri meno. Quelli meno …
Polpo con salsa verde all’aroma d’arancia
Ci sono dei cibi che ricordano casa, ricordano l’infanzia e se chiudi gli occhi riesci a sentirne ancora il profumo, l’odore ed anche il suono: …
Spiedini di maiale con susine tardive
Gli spiedini di maiale con prugne tardive è il piatto con cui partecipo al contest Aromi Giallo Malvasia, indetto in occasione dell’evento “Il Giallo della …
Involtini veloci di pesce spada affumicato
Siamo in estate, fa caldo, sei in vacanza e non hai voglia di passare ore in cucina per preparare cibi laboriosi?La soluzione è a portata …
Le ricette della tradizione calabrese: Zippuleria, un viaggio tra sapori e ricordi.
La Zippuleria è una ricetta calabrese semplice e gustosa, preparata con pane appena sfornato, pomodorini di filera, sarde salate, origano e olio extravergine d’oliva. Questo piatto rappresenta i sapori autentici della Calabria e racchiude in sé tutta la convivialità della tradizione familiare.
Bruschetta con scampi e arancia: antipasto crudo veloce
Questa bruschetta con scampi e arancia è una di quelle cose che funzionano perché non le complichi: pane buono, scampo freschissimo e un agrume che …
Peperoncini sott’aceto: metodo tradizionale
I peperoncini sott’aceto sono una conserva semplice ma precisa: pochi passaggi, aceto giusto e tempi di riposo fanno la differenza. In questa ricetta trovi il metodo che uso io, senza aromi e con una sbollentatura veloce, per ottenere un risultato pulito e stabile nel tempo.
Tonno scottato con fagiolini verdi e viola
Il tonno scottato con fagiolini è una ricetta veloce solo all’apparenza: in realtà è tutta una questione di controllo della temperatura. La padella deve essere …
Linguine con mazzancolle in stile aglio olio e peperoncino
Linguine con gamberoni in stile aglio olio e peperoncino: un primo piatto veloce e saporito, preparato con pochi ingredienti e una tecnica semplice. I gamberoni vengono utilizzati sia a pezzetti, per insaporire il condimento, sia interi, per dare struttura e consistenza al piatto.
Come pulire i gamberoni: guida pratica (vale anche per mazzancolle e gamberi)
Pulire i gamberoni è uno di quei passaggi che sembrano banali finché non ti trovi davanti al piatto finito. Non si tratta solo di togliere …
Insalata di pomodori sun black e basilico rosso
Un’insalata di pomodori che cambia completamente carattere quando si usano varietà meno comuni. I pomodori sun black sono una tipologia particolare ottenuta da incroci naturali …
Hummus di cannellini con polvere di barbabietola: ricetta cremosa e veloce
Hummus di cannellini cremoso e veloce, preparato con tahina, limone e aglio. Una variante più delicata dell’hummus classico, pronta in pochi minuti e perfetta come crema da spalmare o antipasto.
Finocchi croccanti e tonno: insalata pronta in 10 minuti
Un piatto fresco e velocissimo con finocchi croccanti, tonno sott’olio e una finitura delicata di borragine.
Calamaro grigliato morbido con spinacino fresco
Il calamaro grigliato è uno di quei piatti che sembrano banali e invece si giocano tutto su due cose: il taglio e i tempi. In …
Agretti al limone: contorno primaverile veloce
Gli agretti al limone sono uno di quei contorni che funzionano sempre quando hai bisogno di qualcosa di veloce ma non banale. Si preparano in …
Agretti: cosa sono e come cucinarli
Gli agretti sono una di quelle verdure che in Italia molti riconoscono a colpo d’occhio, ma che non tutti sanno davvero trattare. Appena compaiono sui …
Rigatoni integrali con asparagi e uova
In mezzo a ricette complesse e con mille passaggi esiste la vita vera, fatta da giornate normali, diete e alimentazione controllata. Questo non vuol dire …
Giardiniera express da frigorifero (quick pickle di verdure)
Ovvero, come soddisfare la voglia di sottaceti e non dover aspettare un mese. La ricetta che ti presento oggi non è una giardiniera tradizionale e …
Struncatura al ragù di stocco di Mammola: ricetta calabrese tradizionale
La struncatura al ragù di stocco è uno dei piatti più autentici della cucina calabrese. Una pasta integrale ruvida, nata nella Piana di Gioia Tauro, …
Panna cotta vegana al dragon fruit
Cremosa, scenografica e 100% vegetale: scopri come preparare la panna cotta vegana al dragon fruit con latte di mandorla, un dessert tropicale che conquista al …