Fettuccine con radicchio e salsiccia (e coriandolo)

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Directions

Ciao a tutti,
oggi vi voglio raccontare di una ricetta inventata qualche domenica fa col mio ragazzo.
Avevamo voglia di qualcosa di veloce ma sfizioso e, come spesso accade, i piatti migliori vengono fuori dall’improvvisazione.
Pochi ingredienti cucinati nel modo giusto ed abbiamo mangiato un buonissimo piatto di fettuccine all’uovo con radicchio e salsiccia!
Vediamo insieme come preparare questo piatto?

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Il coriandolo o prezzemolo cinese o con il nome spagnolo cilantro, è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae. Appartiene alla stessa famiglia del cumino, dell'aneto, del finocchio e del prezzemolo.

Fettuccine con radicchio e salsiccia (e coriandolo)

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Ingredients

Adjust Servings:
450 grammi Fettuccine all'uovo fresche
3 Salsicce di maiale arom. al coriandolo
1 spicchio Aglio
1 Peperoncino rosso secco
1 Radicchio rosso (tondo)
1 bicchiere Vino rosso
Sale
Olio extravergine d'oliva
opzionale fresco

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Features:
  • Lactose Free
Cuisine:

Ingredients

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Steps

1
Done

Mettete sul fornello una pentola con dell'acqua e portatela ad ebollizione. Nel frattempo preparate il condimento.

2
Done

Togliete la pelle delle salsicce e tagliatele e pezzettoni, mettete da parte. Lavate e tagliate il radicchio a listarelle sottili.

3
Done

Scaldate un po' di olio in una padella e far soffriggere aglio e peperoncino, dopodiché fate rosolare la salsiccia sfumandola con un po' di vino rosso.

4
Done

Quando la salsiccia è ben rosolata, aggiungete il radicchio, fatelo appassire ed aggiungete il restante vino rosso.
Salate e pepate.

5
Done

Fate cuocere la pasta ricordando che la pasta all’ uovo ha un tempo di cottura medio di pochissimi minuti, in base allo spessore della lavorazione.

6
Done

Scolatela e fatela saltare nella padella con la salsiccia e il radicchio.
Impiattate e finite il piatto con una manciata di coriandolo fresco.

Daniela

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